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29 septembre 2022

Le caviar est-il bon pour vous?

Par Cyril

Les avantages pour la santé du caviar peuvent être assez étonnants. Vous pouvez vous attendre à ce que chaque bouchée de caviar contienne un grand nombre de vitamines, de minéraux, de protéines et de graisses essentielles comme les acides gras oméga-3. Examinons de plus près la nutrition du caviar et voyons s’il y a des avantages à manger du caviar.

Valeur nutritive du caviar noir et rouge

Avant l’ovulation, l’esturgeon mature (ou d’autres poissons) nourrit naturellement chaque œuf non fécondé avec suffisamment de vitamines et de minéraux pour créer un système de soutien de la vie pour la progéniture potentielle. Les œufs de poisson en tant que mets délicats sont tellement riches en vitamines, minéraux et graisses essentielles que quelqu’un avec des fonds illimités pourrait croire qu’il peut vivre une longue vie luxueuse uniquement en mangeant du caviar. Même si le caviar est délicieux et nutritif, il ne devrait pas être la seule chose dans votre alimentation, et manger avec modération est toujours conseillé. Pour peser le bon et le mauvais, nous examinerons plus en profondeur les valeurs nutritionnelles du caviar commun et les effets qu’il a sur votre santé et votre système immunitaire.

De nombreuses avantages avec le caviar

Réponse simple – Oui. Manger du caviar peut avoir de nombreux avantages pour votre santé. Une portion de caviar est pleine de protéines, de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de sélénium et de vitamines A, B2, B6, B12, B44, D, K et plus encore. Le caviar est également connu pour contenir une variété d’acides aminés essentiels naturels tels que la lysine, l’arginine, l’isoleucine, la méthionine et l’histidine.

Une cuillère à soupe (15 g) de caviar contient au moins un gramme d’acides gras oméga-3 ainsi que de grandes quantités d’acide eicosapentaénoïque (EPA) et d’acide docosahexaénoïque (DHA) qui sont connus pour soutenir la santé du système nerveux, du système immunitaire et du système circulatoire. En raison de ces quantités élevées d’oméga-3, la consommation de caviar peut être associée à la prévention des maladies cardiaques ou à la réduction du risque de mort cardiaque, et a également été liée au soulagement des symptômes de dépression et de trouble bipolaire.

Les vitamines dans le caviar

La plupart des gens pensent à la vitamine C lorsqu’ils se sentent sous le temps et ont besoin d’un coup de pouce. Pourtant, la vitamine A et la vitamine E stimulent également le système immunitaire. « La vitamine A joue un rôle dans la croissance de toutes les cellules, et la vitamine E aide votre corps à produire les cellules qui créent des anticorps et empêche la dégradation de la membrane cellulaire qui les rend vulnérables aux virus. Une once de caviar noir – environ une cuillère à soupe – fournit 257 UI de vitamine A et environ un demi-milligramme de vitamine E.

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Minéraux de caviar

De bons pourcentages quotidiens de calcium, de fer, de magnésium et de zinc se trouvent dans le caviar. Le zinc est plus connu comme le minéral qui stimule le système immunitaire, souvent ajouté aux gouttes contre la toux et les remèdes contre le rhume. « Il aide votre corps à fabriquer plus de globules blancs en cas de besoin et les aide à libérer la quantité nécessaire d’anticorps lorsqu’un « mauvais germe » est détecté. Une once de caviar noir contient environ 0,27 milligramme des 15 milligrammes de zinc dont vous avez besoin quotidiennement. Le caviar noir contient également 18,6 microgrammes de sélénium et 3,37 milligrammes de fer par once, qui stimulent tous deux la production de cellules sanguines pour aider à combattre les virus et les bactéries envahissants.